Управляющий рестораном

Описание

Дутова Анна Михайловна Женщина , 36  лет , родилась 6 мая 1986 +7  (920)  4601868  — предпочитаемый способ связи  •  с 9 до 19 dutova86@yandex.ru Другой сайт : http://vk.com/id114554355 Проживает : Воронеж Гражданство : Россия , есть разрешение на работу : Россия Не готова к переезду , готова к командировкам Желаемая должность и зарплата Управляющий рестораном , руководитель , директор Специализации : — Менеджер ресторана Занятость : полная занятость , проектная работа График работы : полный день Желательное время в пути до работы : не более часа 80 000 руб . Опыт работы — 12 лет 6 месяцев Октябрь 2021  — настоящее время 1 год 6 месяцев АМАКС Москва , www.amaks-hotels.ru/ Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Гостиница Руководитель департамента развития ресторанов сети •Федеральные поставщики :поиск ,заключение договоров , контроль выполнения условий работы , внедрение на все объекты сети , •Руководство и организация работы ресторанов сети (27 объектов ), • Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторанов : увеличение продаж , прибыли и производительности , планирование бюджета ресторанов , ответственность за выполнение всех статей бюджета ; • Внедрение маркетинговых программ ; • Управление персоналом : отбор , адаптация и ориентация , оценка работы и карьерное развитие сотрудников , ротация ; • Работа с персоналом (прием , адаптация , обучение , оценка работы )согласование кандидатов на должностью по сети ( прием / увольнение ); • Контроль соблюдения стандартов обслуживания , работа с гостями , предотвращение конфликтных ситуаций ; • Проверки всех объектов по чек -листу ; • Контроль итогов проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации ; • Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями ; •Помощь в решении административно -организационных вопросов . Январь 2021  — Октябрь 2021 10 месяцев Свит Лайф Фудсервис , ООО Нижний Новгород , swlife-horeca.ru/ Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд Торговый представитель отдела продаж Резюме обновлено 16 марта 2023 в 11:42 -Посещение торговых точек по заданному маршруту на территории города Воронежа . -Активные продажи на выделенной территории . -Поддержание и расширение клиентской базы . -Выполнение плана по товарообороту . -Сбор заявок от клиентов . -Отслеживание дебиторской задолженности . Май 2020  — Январь 2021 9 месяцев Воронежская вендинговая компания Воронеж Территориальный менеджер сети кофеен - Обеспечение выполнения плана продаж по закрепленным торговым точкам , увеличение среднего чека и уменьшения процента списаний ; - Организация , контроль и управление работой персонала ; - Управление подбором , адаптацией и обучением персонала ; - Работа с товаром : контроль заявок и качеством продукции , мерчендайзинг , проведение инвентаризации , организация и контроль приемки ; - Введение документооборота (составление графиков работы , подача в бухгалтерию информации о начислении заработной платы линейного персонала ; - Контроль ассортимента товара в кофейне для достижения плана продаж ; - Разработка и выполнение стандартов , правил и процедур розничной сети ; - Организация и участие в открытие новых кофеен ; - Плановое посещение кофеен с целью контроля исполнения стандартов , правил и распоряжений компании . Октябрь 2019  — Апрель 2020 7 месяцев ООО Амакс Парк -отель Воронеж Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд • Гостиница Директор ресторанно -развлекательного центра •Руководство и организация всех подразделений ресторана ; • Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана : увеличение продаж , прибыли и производительности , планирование бюджета ресторана , ответственность за выполнение всех статей бюджета ; • Внедрение маркетинговых программ ; • Управление персоналом : отбор , адаптация и ориентация , оценка работы и карьерное развитие сотрудников , ротация , оформление ; • Работа с персоналом (прием , адаптация , обучение , оценка работы ), обеспечение оптимального уровня затрат на рабочую силу , составление графика и ведение табеля учета рабочего времени ; • Контроль соблюдения стандартов обслуживания , работа с гостями , предотвращение конфликтных ситуаций ; • Контроль документооборота в вверенном ресторане ; • Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей . Поддержание постоянной связи с гостями ресторана ; • Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации ; • Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями ; • Решение административно -организационных вопросов , связанных с функционированием ресторана ; • Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству . Октябрь 2018  — Сентябрь 2019 1 год Стерх , ООО Воронеж , www.kfc.ru Дутова Анна • Резюме обновлено 16 марта 2023 в 11:42 Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд Руководитель направления корпоративного питания -Управление столовой , буфетами и кафе (5 объектов ); -Организация и контроль деятельности персонала на вверенной территории . -Планирование плана продаж , обеспечение выполнения плановых показателей . -Регулярное проведение мониторинга рынка , ведение учета продаж . -Анализ работы т.т. на вверенной территории по ключевым показателям . -Организация необходимых мероприятий по улучшению деятельности на вверенной территории . -Подготовка документов к тендеру . Сентябрь 2013  — Сентябрь 2015 2 года 1 месяц Стерх , ООО Воронеж , www.kfc.ru Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд Директор трактира "Елки -Палки " • Управление формированием бюджета подразделения , контроль над расходами и их оптимизация , • Планирование и контроль выполнения планов продаж • Управление персоналом : (обучение , проведение аттестаций , тренингов , дисциплинарный контроль , построение команды ) Октябрь 2007  — Сентябрь 2013 6 лет Группа компаний Хамина www.hamingroup.ru Строительство , недвижимость , эксплуатация , проектирование • Строительство жилищное • Девелопмент Управляющий рестораном /проект менеджер /администратор /официант •Координация текущей работы заведений ,ведение административно -хозяйственной деятельности заведений , •Стремленте к выполнению плановых финансовых показателей (продажи ,наценка ,контроль food-cost..) •Управление формированием бюджета подразделения , контроль над расходами и их оптимизация , •Умение подобрать и мотивировать коллектив профессионалов , •Управление персоналом : (обучение , проведение аттестаций , тренингов , дисциплинарный контроль , построение команды ) •Опыт в открытие предприятия «с нуля », ведение проектной работы от дизайн - проекта до полного открытия подразделения . •Разработка меню (от ценообразования до ввода готового блюда в меню ) и технологических карт , •Разработка стандартов работы подразделения . Образование Высшее 2012 Воронежский институт высоких технологий , Воронеж Управление персоналом , Управление персоналом 2009 Воронежский государственный университет инженерных технологий , Воронеж Дутова Анна • Резюме обновлено 16 марта 2023 в 11:42 ЭХТ , Инженерная защита окружающей среды Ключевые навыки Знание языков Русский — Родной Навыки Обучение персонала Управление персоналом Обучение и развитие Тренинги Работа в команде Формирование бюджета Управление затратами Управление командой Оптимизация затрат Планирование Аттестация персонала Управленческие навыки Ориентация на результат Управление производственным персоналом Контроль исполнения решений Управление временем Стратегическое мышление Расстановка приоритетов Ведение переговоров Управление проектами Подбор персонала Мотивация персонала Пользователь ПК Организация мероприятий MS Outlook Деловая переписка Бюджетирование Опыт вождения Имеется собственный автомобиль Права категории  B Дополнительная информация Обо мне Требовательность к себе и к подчиненным , умение делегировать полномочия , оптимизм , уверенность в себе , внимательность , добросовестность выполнения поставленных задач , настойчивость , нацеленность на результат , ответственность , энергичность , самостоятельность , умение убеждать и договариваться , развитое стратегическое мышление , организаторские способности , принципиальность .