Директор магазина (ТРЦ "Московский проспект", Гипермаркет "ОФИСМАГ")

Описание

[pic] Грибкова Надежда Алексеевна
Женщина, 50 лет, родилась 30 ноября 1970

+7 (951) 8579603
89518579603@mail.ru — предпочитаемый способ связи

Проживает: Воронеж
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Не готова к переезду, готова к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Управляющий сети кафе, директор по общественному питанию, зав.производством
Туризм, гостиницы, рестораны
• Управление ресторанами, Барами

Занятость: полная занятость
График работы: полный день

Желательное время в пути до работы: не имеет значения
Опыт работы —17 лет 5 месяцев
Февраль 2017 — ИП Зайков А.Л.
Декабрь 2020 Воронеж
3 года 11 месяцев Директор сети кафе Хуторок
Организация производства и управления кафе, столовыми и кулинариями, управление коллективом 75 человек. Контроль
соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и
личной гигиены. Расчет заработной платы сотрудникам. Контроль закупочных цен, себестоимости. Ценообразование. Ввод
меню. Мониторинг. Оптимизация расходов. Подбор, обучение, оптимизация кадров. Заключение договоров. Взаимодействие
со смежными структурами, с контролирующими органами. Подбор, анализ помещений для открытия новых ТТ. Переговоры с
арендодателями. Планировка, размещение оборудования в торговом зале, производственных и служебных помещениях.
Подбор, закупка инвентаря, посуды, оборудования.
Апрель 2016 — АЗС Шелл
Сентябрь 2016 Воронежская область
6 месяцев управляющая сети кафе
Открытие кафе на 7 АЗС с "0", контроль работы ТТ в городе и области.
Разработка и ввод меню. Составление технологических карт, формирование себестоимости и ценообразования.
Контроль качества продукции. Работа с разрешительной документацией. Взаимодействие с контролирующими органами.
Выполнение производственной программы.

Формирование заявок, контроль закупок сырья и др., подбор торгового, технологического оборудования , кухонной и
столовой посуды , производственного инвентаря. Контроль движения сырья, п/ф и готовой продукции. Мониторинг цен.
Заключение договоров, работа с поставщиками, контроль качества и сроков поставок.
Май 2015 — Апрель сеть ресторанов Квик Чикен, ресторан "Богема", кофейня, пиццерия "Министерство Пиццы"
2016
1 год технолог сети
Открытие пиццерии и кофейни с "0", контроль работы филиалов по регионам (Астрахань, Самара, Рязань)
Подбор, обучение и управление персоналом, оптимизация кадров, контроль выполнения стандартов обслуживания.

Контроль за производственным процессом.
Разработка и ввод нового меню, в т.ч кулинарные и кондитерские изделия, фуршеты, банкеты. Составление
технологических карт, формирование себестоимости и ценообразования.
Контроль качества продукции. Работа с разрешительной документацией. Взаимодействие с контролирующими органами.
Выполнение производственной программы.

Формирование заявок, контроль закупок сырья и др., подбор технологического оборудования и инвентаря. Контроль
движения сырья, п/ф и готовой продукции. Мониторинг цен. Заключение договоров, работа с поставщиками, контроль
качества и сроков поставок.

Планирование и исполнение бюджета, формирование доходов и расходов по периодам, ведение отчетности.
Февраль 2011 — ООО"ВТК-сервис", г. Воронеж
Апрель 2015 Воронеж
4 года 3 месяца Начальник отдела общественного питания, управляющий сети кафе
Подбор, обучение, мотивация и управление персоналом, начисление заработной платы, оптимизация кадров, контроль
выполнения стандартов обслуживания.

Контроль за производственным процессом.
Разработка и ввод нового меню, в т.ч кулинарные и кондитерские изделия, фуршеты. Составление технологических карт,
формирование себестоимости и ценообразования.
Контроль качества продукции. Работа с разрешительной документацией, сертификация. Взаимодействие с контролирующими
органами. Выполнение производственной программы.

Формирование заявок, контроль закупок сырья и др., подбор технологического оборудования и инвентаря. Контроль
движения сырья, п/ф и готовой продукции. Мониторинг цен. Заключение договоров, работа с поставщиками, контроль
качества и сроков поставок.

Планирование и исполнение бюджета, формирование доходов и расходов по периодам, ведение отчетности.
Октябрь 2008 — ООО "Мицва", ТД Новый, г. Воронеж.
Февраль 2011 Воронеж
2 года 5 месяцев Директор по общественному питанию, директор Фабрики-кухни
Контроль за производственным процессом.
Разработка и ввод нового меню, в т.ч кулинарные и кондитерские изделия, банкеты, фуршеты. Составление
технологических карт, формирование себестоимости и ценообразования.
Контроль качества продукции. Работа с разрешительной документацией, сертификация. Взаимодействие с контролирующими
органами. Выполнение производственной программы.
Февраль 2008 — Июнь ООО "Альба" Итальянский дворик
2008
5 месяцев Заместитель директора по общественному питанию
Работа с разрешительной документацией. Взаимодействие с подрядными организациями, с контролирующими органами.
Открытие новых точек.
Январь 2003 — Группа Компаний Русский Аппетит
Февраль 2008 Воронеж, www.rusapp.ru/
5 лет 2 месяца заведующая производством
Подбор, обучение и управление персоналом (150 чел), ведение табеля учёта рабочего времени, оптимизация кадров.
Контроль за производственным процессом. Формирование заявок. Контроль движения сырья, п/ф и готовой продукции.
Составление технологических карт, формирование себестоимости.
Образование
Неоконченное высшее
1993 Воронежский государственный университет инженерных технологий, Воронеж
технология хлеба, макаронных изделий, технолог
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Навыки Умение планировать работу, определять цели и задачи. Работать на результат
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Дополнительная информация
Рекомендации ИП Зайков А.Л., кафе - кулинарии Хуторок
Зайков Андрей Леонидович (Руководитель, учредитель)
Обо мне Спорт, автомобили, путешествия.