Менеджер кафе

-соблюдение и транслирование ценностей компании;
-осуществление поиска поставщиков сырья, оборудования и других необходимых товаров, и
услуг;
-формирование графиков;
-контроль качества сотрудников;
-стажировка и адаптация сотрудников;
-изучение рынка;
-ведение реестра накладных;
-принятие очень сложных и смелых решений, умение быть максимально хладнокровным и
уметь разумно действовать в любой ситуации.

-составление и планирование графиков,
-прогнозирование,
-поиск и подбор персонала, -наставничество и стажировка,
-составление отчетов,
-кадровый резерв,
-оценка труда,
-изучение рынка,
-расчёт потребностей ,
-ведение учётной документации,
-беспечение взаимодействия между подразделениями, сотрудниками.
-составление и проработка меню;
-работа с оборудованием;
-отслеживание и поддержание кофейного оборудования в надлежащим состоянии.

Составление коктейльной, барной и кофейной карты;
Повышение уровня продаж;
Составление сезонных предложений,
Заключение договоров;
Работа с поставщиками;
Мониторинг рынка,
Ведение документации;
Тренинги с персоналом;
Подбор и обучение барменов.

Приготовление напитков согласно ТК на профессиональном оборудовании;
Работа с гостями;
Обслуживание, расчет;
Продажа напитков и кондитерских изделий;
Ведение кассовой отчетности, соблюдение выполнения стандартов;
Поддержание чистоты рабочего места;
Прием и заказ поставок для кофейни.

Консультация гостя по меню;
Бронь столов;
Работа с кассой;
Tillypad;
Контроль кофорта гостей;
Контроль работы офицантов;
Оформление доставки.

Знание принципов расчётно-кассового обслуживания;
Умение быстро и качественно обслужить клиента;
Общение с гостями;
Приготовление и составление разнообразных коктейлей;
Знание программы R-keeper;
Работа с кассой.