Шеф-повар в ресторан

Компания "МПК Модекс"

Элитный камерный ресторан "WOODS", расположенный на территории конно-спортивного комплекса "Яменская Усадьба", ищет в свою команду активного, опытного Шеф-повара, который способен создавать уникальные кулинарные шедевры, вести за собой команду и управлять всеми процессами на кухне.

Если ты готов взять на себя ответственность возглавить команду, вдохновлять ее на новые гастрономические подвиги и нести ответственность за качество блюд , нам нужен именно ты!

Обязанности:

• Организация процесса работы кухни;
• Соблюдение технологий и контроль за стандартами приготовления пищи;
• Приготовление блюд из меню и регулярное его обновление;
• Разработка сезонных и акционных предложений, соответствующих концепции ресторана;
• Управление командой поваров, обучение и наставничество;
• Подбор и контроль работы персонала кухни;
• Разработка технологических карт;
• Взаимодействие с поставщиками, контроль за качеством продуктов и ведение запасов;
• Участие в планировании бюджета и контроле расходов;
• Контроль за техническим состоянием оборудования;
• Контроль соблюдения санитарных норм и требований;
• Проведение инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;
• Профессионализм и желание развиваться в профессии;
• Знание особенностей различных кухонь (преимущественно европейской);
• Умение работать в команде;
• Ярко выраженные лидерские качества и способность вести за собой людей;
• Понимание механизма формирования цены;
• Знание стандартов ХACCП и опыт работы с документацией;
• Высокий уровень организованности и ответственности.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Оплата ГСМ (при использовании личного транспорта);
• Полный соц.пакет;
• Своевременная оплата труда (размер мотивации обсуждается на собеседовании);
• График работы, который мы готовы обсудить индивидуально.