Директор производства / Директор по качеству

Корпоративное питание, общественное питание, кейтеринг, ресторанное направление, детское питание, бортпитание.
Директор Фабрика Кухня
Успешный опыт внедрения принципов бережливого производства. Устранение и предупреждение скрытых потерь. Управление инструментами 5s, системой "точно вовремя", канбан, предотвращение ошибок ( пока-ёкэ). Исполнение назначенного бюджета. Проведение анализа конкурентных преимуществ компании/конкурентов, разработка предложений по оптимизации продуктов и пакетов услуг;
Введение и контроль исполнения стандартов/инструкций, регламентирующих работу подчиненного производства. Снижение статей затрат путем оптимизации процессов.Уверенное знание, разработка, внедрение и контроль исполнения систем менеджмента качества. Руководство структурными подразделениями предприятия - склады, логистика, бухгалтерия, технологический отдел, служба качества, служба закупок, административная служба, техническая служба. Руководство производственными специалистами и персоналом.
Контроль складского учета, хранения и отгрузки. Подбор оборудования для производства. Обучение персонала работе с оборудованием. Проведение инвентаризаций.
Контроль технического состояния производства и своевременного обслуживания производственного оборудования.
Анализ эффективности производства и составление отчетов о результатах деятельности. Оптимизация и стандартизация бизнес-процессов, направленных на повышение эффективности производства и снижения его издержек.
Планирование материальных, финансовых и трудовых ресурсов.
Обеспечение выполнения основных плановых производственных показателей.
Обеспечение качества выпускаемой продукции.
Организация взаимодействия всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц.
Обеспечение выполнения всех обязательств предприятия, в том числе по договорам.
Обеспечение предприятия квалифицированными кадрами, формирование профессиональной команды и взаимодействие с ней.
Взаимодействие с государственными органами управления;
Организация, внедрение и реализация единой системы планирования, контроля и отчетности;
Организация производственно-хозяйственной, социальной и текущей деятельности на предприятиях;
Опыт ведения успешных переговоров, заключение контрактов и соглашений - поставки сырье, отгрузка продукции, подрядные организации. Проведение тендеров между поставщиками. Разработка цехов для введения новой ассортиментной матрицы.

Возглавлять работу по анализу рекламаций, изучению причин возникновения дефектов и нарушений технологии производства, ухудшения качества, выпуска брака и продукции пониженных сортов, по разработке предложений по их устранению, а также контролю за осуществлением необходимых мер по повышению ответственности всех звеньев производства за выпуск продукции, соответствующей установленным требованиям, по прекращению приема и отгрузки некачественной продукции.
Руководство отделом контроля качества.
Разработка, внедрение, поддержание и совершенствование системы менеджмента качества.
Контроль соответствия процессов СМК.
Организация оптимальным способом работы по обеспечению гарантии качества, безопасности продукции организации в полном соответствии с требованиями действующего законодательства РФ, в том числе ветеринарного и санитарного законодательства, внутренними нормативными документами Организации, стратегии Компании. Ответственность приема сырья надлежащего качества.
Обеспечение ежедневного оперативного учета хода производства, выполнение сменных производственных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре изделий.
Обеспечение соблюдения установленных норм производства и выхода готовой продукции.
Контроль соблюдения технологии приготовления продукции.
Оценка качества поступающего сырья и качества готовой продукции.
Обеспечение технически правильной, эффективной эксплуатации оборудования.
Повышение рентабельности производства и снижение производственных издержек.
Обеспечение составления и своевременного предоставления установленной отчетности по подразделению.
Обеспечение соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядкае системы контроля согласовано пожеланиям собственника.

Все вопросы санитарии производства, управление персоналом, разработка документов смк, отработка химии и материалов, формирование бюджета производства, его освоение, ведение учета отработанного времени, организация процессов уборки и контроль, участие в проведении проверок с внешними органами, решение конфликтных ситуаций с потребителем, обучение линейного персонала, разработка инструкций и регламентов, контроль исполнения документов и политики компании, проведение совещаний, контроль стандартов качества выпускаемой продукции, контроль ведения документациии, контроль исполнения распоряжений, отчетность, контроль входящего сырья производства, контроль выпуска готовой продукции и производства полуфабрикатов, контроль режимов и сроков хранения, физико-химический анализ соответствия показателей нормативным, контроль соблюдения метода фифо, контроль соблюдения санитарных правил и норм производства, полный контроль и исполнение внедрения системы исо 22000 на пищевом производстве, контроль и организация проведения внутренних и внешних аудитов на производстве. Разработка внутренних стандартов и регламентов предприятия, организация и контроль их соблюдения. Разработка показателей мотивации подчиненных, контроль их соблюдения, полная ответственность за качество продукции и санитарной системы предприятия.