Технолог общественного питания

Проектирование и реконструкция объектов ОП, организация производства столовых, кафе, ресторана, подбор, закуп и расстановка оборудования, подбор и обучение персонала, разработка производственных программ, меню, новых блюд, оформление актов проработки и технологических карт, с чётким пониманием норм закладки сырья, потерь при обработке и выхода готовой продукции с учётом калорийности блюд. контроль за общей деятельностью объектов, организация снабжения, входной контроль сырья, ведение всей технологической документации. Организация фуршетов, банкетов, корпоративных мероприятий. Запуск производства, работа с контролирующими органами.